Babka makowa
Ta tradycyjna babka zachwyca wilgotnością i intensywnym aromatem maku.
Jej delikatna konsystencja rozpływa się w ustach, pozostawiając po sobie
niezapomniane wrażenia smakowe. Niezależnie od tego, czy serwowana jest
na śniadanie, podczas popołudniowej herbatki czy jako deser po
uroczystym posiłku, babka makowa zawsze cieszy się ogromnym powodzeniem.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia minimum: 35 minut
Liczba porcji: forma 23 cm - 900 g babki
Kaloryczność kcal: 450 w 100 g ciasta
Składniki:
1 szklanka mąki pszennej (tortowej) 160g
200 gram masła
150g cukru drobnego - 1/2 szklanki
4 duże jajka
120 gram maku suchego
1 budyń waniliowy
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z dużej cytryny
Suche składniki
Wymieszaj suche składniki (z wyjątkiem cukru pudru) w misce, dokładnie mieszając je, dodając: 160 gramów mąki pszennej tortowej, 120 gramów suchego maku (około 11 czubatych łyżek), 1 saszetkę budyniu waniliowego oraz 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia.
Dodaj suche składniki
Do słodkiego puchu jajecznego dodaj mieszankę składników sypkich oraz skórkę otartą z jednej dużej cytryny. Delikatnie wymieszaj całość szpatułką, aż ciasto stanie się jednolite. Osoby wprawione mogą użyć miksera na najniższych obrotach, ale tylko przez chwilę, by nie przebić pęcherzyków powietrza. Ciasto powinno mieć luźną konsystencję, lekko napowietrzoną.
Przelej ciasto do formy
Foremkę dokładnie wysmaruj od środka olejem lub miękkim masłem, starając się dotrzeć do każdego zakamarka, oraz posmaruj komin formy. Następnie wysyp mąkę lub bułkę tartą, obtaczając nią cały środek i usuwając nadmiar. Najlepiej będzie użyć formy z kominem o pojemności około 1800 ml, najlepiej takiej, która jest szeroka i niska, z większym kominem, co sprawi, że babka upiecze się szybciej.
Pieczenie
Umieść formę z babką makową w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (grzanie góra/dół), wybierając nieco niższą niż środkową półkę. Piecz ciasto przez około 35-45 minut. Po upływie 35 minut sprawdź, czy babka jest gotowa, wkłuwając drewniany patyczek - jeśli po wyjęciu jest suchy, możesz śmiało wyłączyć piekarnik. Nie przekraczaj czasu pieczenia, aby uniknąć przesuszenia ciasta. Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika, a po 5 minutach wyjmij babkę i pozwól jej lekko przestygnąć przez około 10 minut przed wyjęciem z formy i przełożeniem na kratkę do studzenia wypieków.
Przestudzoną babkę możesz oprószyć delikatnie cukrem pudrem lub udekorować lukrem, a następnie posypać makiem dla dodatkowego smaku i efektownego wyglądu.
Przepis na lukier.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia minimum: 35 minut
Liczba porcji: forma 23 cm - 900 g babki
Kaloryczność kcal: 450 w 100 g ciasta
Składniki:
1 szklanka mąki pszennej (tortowej) 160g
200 gram masła
150g cukru drobnego - 1/2 szklanki
4 duże jajka
120 gram maku suchego
1 budyń waniliowy
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z dużej cytryny
Suche składniki
Wymieszaj suche składniki (z wyjątkiem cukru pudru) w misce, dokładnie mieszając je, dodając: 160 gramów mąki pszennej tortowej, 120 gramów suchego maku (około 11 czubatych łyżek), 1 saszetkę budyniu waniliowego oraz 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia.
Jajka, cukier, masło
Ubij cukier z jajkami w większym naczyniu, wsypując około pół szklanki drobnego cukru (150 gramów), a następnie wbijając cztery duże jajka trzymanych w temperaturze pokojowej. Kontynuuj ubijanie mikserem na wysokich obrotach, aż cukier całkowicie rozpuści się w jajkach, uzyskując puszystą i jasną masę, co może potrwać nawet 10 minut. Następnie zmniejsz obroty miksera do średnich i stopniowo wlewaj do masy roztopione i przestudzone masło w formie płynnej.
Ubij cukier z jajkami w większym naczyniu, wsypując około pół szklanki drobnego cukru (150 gramów), a następnie wbijając cztery duże jajka trzymanych w temperaturze pokojowej. Kontynuuj ubijanie mikserem na wysokich obrotach, aż cukier całkowicie rozpuści się w jajkach, uzyskując puszystą i jasną masę, co może potrwać nawet 10 minut. Następnie zmniejsz obroty miksera do średnich i stopniowo wlewaj do masy roztopione i przestudzone masło w formie płynnej.
Dodaj suche składniki
Do słodkiego puchu jajecznego dodaj mieszankę składników sypkich oraz skórkę otartą z jednej dużej cytryny. Delikatnie wymieszaj całość szpatułką, aż ciasto stanie się jednolite. Osoby wprawione mogą użyć miksera na najniższych obrotach, ale tylko przez chwilę, by nie przebić pęcherzyków powietrza. Ciasto powinno mieć luźną konsystencję, lekko napowietrzoną.
Przelej ciasto do formy
Foremkę dokładnie wysmaruj od środka olejem lub miękkim masłem, starając się dotrzeć do każdego zakamarka, oraz posmaruj komin formy. Następnie wysyp mąkę lub bułkę tartą, obtaczając nią cały środek i usuwając nadmiar. Najlepiej będzie użyć formy z kominem o pojemności około 1800 ml, najlepiej takiej, która jest szeroka i niska, z większym kominem, co sprawi, że babka upiecze się szybciej.
Pieczenie
Umieść formę z babką makową w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (grzanie góra/dół), wybierając nieco niższą niż środkową półkę. Piecz ciasto przez około 35-45 minut. Po upływie 35 minut sprawdź, czy babka jest gotowa, wkłuwając drewniany patyczek - jeśli po wyjęciu jest suchy, możesz śmiało wyłączyć piekarnik. Nie przekraczaj czasu pieczenia, aby uniknąć przesuszenia ciasta. Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika, a po 5 minutach wyjmij babkę i pozwól jej lekko przestygnąć przez około 10 minut przed wyjęciem z formy i przełożeniem na kratkę do studzenia wypieków.
Przestudzoną babkę możesz oprószyć delikatnie cukrem pudrem lub udekorować lukrem, a następnie posypać makiem dla dodatkowego smaku i efektownego wyglądu.
Przepis na lukier.