Lukier Cytrynowy
Lukier jest nieodłącznym elementem wielu wypieków, dodając im nie tylko wyjątkowego smaku, ale także pięknego wykończenia. Mój prosty przepis na lukier cytrynowy jest niezwykle uniwersalny i łatwy do zapamiętania, stanowiąc nieodłączny dodatek do różnorodnych wypieków.
Lukrem cytrynowym często obsypuję wypieki wielkanocne, dodając im niepowtarzalnego smaku i wyglądu. Doskonale komponuje się z babkami cytrynowymi oraz babkami drożdżowymi, nadając im subtelny akcent cytrusowy. Ponadto, lukier cytrynowy świetnie prezentuje się na babeczkach śmietankowych z owocami, tworząc kuszącą wizualnie i aromatycznie kompozycję.
Czas przygotowania: 5 minut
Liczba porcji: 140 gramów lukru
Kaloryczność kcal: 340 w 100 gramach
10 łyżek cukru pudru -120 gram
Lukier cytrynowy własnej roboty to niezaprzeczalny hit. Przygotowuje się go błyskawicznie i jest banalnie prosty w wykonaniu. Wystarczy jedynie dokładnie wymieszać ze sobą sok z cytryny i cukier puder, a efekt przekracza wszelkie oczekiwania.
Przygotowana ilość lukru cytrynowego z mojego przepisu jest wystarczająca do polania jednej średniej babki, ciasta z keksówki o standardowej wielkości lub sernika o średnicy do 24 cm.
Aby przygotować lukier, wlej do miseczki 3 łyżki soku z cytryny. Jeśli preferujesz zwykły, biały lukier, możesz użyć wody zamiast soku cytrynowego. Zalecam dodatkowo przecedzenie soku przez drobne sitko, aby upewnić się, że nie dostanie się do niego żadna pestka ani fragment owocu. Następnie dodaj 10 łyżek cukru pudru. Sugeruję, aby po dodaniu do miseczki ośmiu łyżek cukru, dokładnie wymieszać lukier i sprawdzić jego konsystencję. Być może taka ilość cukru będzie wystarczająca, szczególnie jeśli łyżki cukru były pełniejsze. Lukier powinien mieć konsystencję podobną do ciepłego budyniu - nie zbyt gęstą ani zbyt rzadką. Należy pamiętać, że z czasem lukier będzie gęstniał bardziej, aż w końcu całkowicie zastygnie.
Aby przygotować lukier, należy użyć łyżki do mieszania. Zbierz całość cukru i rozetrzyj go z sokiem, poruszając łyżką wzdłuż brzegów miseczki, aż uzyskasz gładką konsystencję. Jeśli będziesz mieszać lukier nieco dłużej, stanie się jeszcze bardziej jednolity. Ważne jest, aby nie ograniczać się jedynie do wymieszania cukru pudru z sokiem. Cukier puder powinien również rozpuścić się w soku, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Lukier nie powinien być przezroczysty. Istnieją oczywiście lukry o rzadszej konsystencji, które służą jako glazura. Takie lukry doskonale prezentują się na pączkach lub pierniczkach.